BREWING 101: AGUA

Empezando por lo primero, este post tratará, de forma sencilla, los ingredientes principales de la cerveza, que son: agua, malta, levadura y lúpulo. Pareciera que es un tema trivial pero cada ingrediente tiene sus particularidades y por consecuencia tienen un impacto importante en el producto final.  A pesar de que parece lógico, muchas veces no le damos la importancia suficiente a este ingrediente que es la base principal de todas las cervezas que existen: el…

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Eficiencia

En este post podremos ver qué es y cómo podemos mejorar nuestra eficiencia en los distintos pasos de un proceso para realizar cerveza casera. Existen 2 tipos de mediciones para la eficiencia, la primera de ellas es la eficiencia del macerado (mash efficiency) y se entiende como la cantidad o porcentaje de azúcares recuperados en el mosto en comparación con la cantidad de azúcares disponible en la malta, en otras palabras el aprovechamiento de los…

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Desde GDL: Dónde conseguir insumos?

Lupuleros nació en la ciudad de Guadalajara con la intención de expandir la cultura cervecera (y en particular la cerveza casera) por toda la ciudad y el estado. México es un país muy centralizado, es dificil escaparse de las garras de la CDMX y en los ámbitos cerveceros, difícil escaparse también de las garras de los estados fronterizos. Por lo que es de vital importancia que los clubes del interior de la república creen su…

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