Experimentos: Lager 100% Trigo

Todo homebrewer ha jugado con variadas cantidades de trigo en su cervezas. Desde pequeños porcentajes para mejorar la retención de la espuma o el mouthfeel hasta crear deliciosas Hefeweizens que en su forma tradicional llevan al menos 50% Trigo. Nada de eso se compara sin embargo a una cerveza 100% Trigo. Y es precisamente lo que intentamos hacer en este ejercicio. Por alguna razón tenía bastante Malta de Trigo Blanco de Weyermann y algo de…

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AMIRYE’TE?

El centeno es un grano misterioso, a muchos les encanta su sabor y otros cuantos no lo toleran. Siendo un fan del pan de centeno, a mí me encanta hacer cervezas con él. Con motivo del Super Bowl, decidí hacer una Pale Ale Ligera con un suave toque de centeno. Vagamente inspirada, creanlo o no, por una cerveza edición especial que Corona sacó para su festival musical Corona Capital 2019. AMIRYE’TE PALE ALE Vitales: PrBV:…

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Experimentos: Hefecita (Steps vs Infusión Simple)

Hace unos meses su servidor cambió su equipo casero eléctrico por un Grainfather, habiendo otro miembro del club (Alfredo Eguiza) que también cuenta con un Grainfather, decidimos ponerlos a prueba en un experimento donde se cocinara la misma cerveza con distintos métodos. Optamos por un experimento simple donde pusieramos a prueba las capacidades del grainfather de macerar con diferentes pasos. Así que diseñamos una receta de Hefeweizen basada en mi receta de Hefe de Jefes,…

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Lavado express de líneas.

Dicen por ahí que hacer cerveza se parece más a ser un lavador de ollas que ser el chef. La limpieza es un tema de suma importancia durante la elaboración, pero también durante el servido de una cerveza. Si tienes keezer o kegerator, una de las tareas que debes realizar en cuanto se termina un barril es lavar tu línea de cerveza. Esto es especialmente crítico en los siguientes casos: Vas a dejar tu línea…

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¿Cómo sacarle provecho a la retro en un Homebrew Club?

Una de las herramientas más útiles que un cervecero (casero o profesional) tiene a su disposición para mejorar su proceso y en consecuencia su cerveza es la retroalimentación directa de quien la toma. Un Homebrew Club vive precisamente de la retroalimentación de sus miembros hacia sus miembros y es la razón principal por la que vale la pena asistir. Andy Farke de Horse Thief Brewers Association de San Dimas, California nos da en su post…

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